Eine französische Stadt ließ Fleisch vom Mittagessen der Kinder fallen. Die Nation brach aus.

LYON, Frankreich – Grégory Doucet, der sanftmütige Bürgermeister der Grünen in Lyon, scheint kaum ein Revolutionär zu sein. Aber er hat Frankreich aufgewühlt, indem er letzten Monat angekündigt hat, dass die Mittagsmenüs der Grundschule für 29.000 Lyoner Kinder kein Fleisch mehr enthalten würden.

Eine Empörung! Ein ökologisches Diktat, das das Ende der französischen Gastronomie und sogar der französischen Kultur signalisieren könnte! Die Minister in der Regierung von Präsident Emmanuel Macron stießen zusammen. Wenn Lyon, die Stadt der Rinderschnauzen und Schweineohren, der Saucisson und der Nieren, so etwas tun könnte, stünde die Apokalypse mit Sicherheit unmittelbar bevor.

“Die Reaktion war ziemlich erstaunlich”, sagte der 47-jährige Doucet.

Er ist ein kleiner Mann, dessen schelmischer Mien und Spitzbart ihm die Luft eines von Dumas ‘drei Musketieren geben. Als politischer Neuling, der letztes Jahr gewählt wurde, findet er es eindeutig ein wenig lächerlich, dass er, ein Apostel von weniger, mit mehr enden sollte, der unter einer 25-Fuß-Decke in einem höhlenartigen Büro des Bürgermeisters sitzt, das mit Brokat und Büsten seiner Vorfahren geschmückt ist. Dass die Optimierung eines lokalen Schulmenüs die Nation gespalten hat, macht ihn ungläubig.

“Meine Entscheidung war rein pragmatisch”, betonte er mit funkelnden Augen – ein Mittel, um das Mittagessen in sozial distanzierten Zeiten zu beschleunigen, indem ein einziges Menü anstelle der traditionellen Auswahl von zwei Gerichten angeboten wird.

Nicht so, donnerte der Innenminister Gérald Darmanin. Er twitterte, dass das Fallenlassen von Fleisch eine “inakzeptable Beleidigung für französische Bauern und Metzger” sei, die eine “elitäre und moralistische” Haltung verrate. Der Landwirtschaftsminister Julien Denormandie bezeichnete die Umarmung des Bürgermeisters für das fleischlose Mittagessen als „aus sozialer Sicht beschämend“ und aus ernährungsphysiologischer Sicht als „aberrational“.

All dies veranlasste die Ministerin für ökologischen Wandel, Barbara Pompili, von den „prähistorischen“ Ansichten dieser Männer zu sprechen, die voll von „abgedroschenen Klischees“ waren und tatsächlich zwei ihrer Kabinettskollegen Neandertaler nannten.

Dieser hitzige Austausch über wenig illustrierte mehrere Dinge. Die Regierung und Partei von Herrn Macron, La République en Marche, bleibt eine unruhige Ehe von rechts und links. Die zunehmende Beliebtheit der Grünen, die nicht nur Lyon, sondern auch Bordeaux und Grenoble regieren, hat einen kulturellen Konflikt zwischen städtischen Umweltkreuzfahrern und den Verteidigern der französischen Tradition auf dem Land verschärft.

Nicht zuletzt macht nichts die Franzosen so dyspeptisch wie Meinungsverschiedenheiten über das Essen.

Der Bürgermeister zog in eine Stadt mit einer intensiven gastronomischen Tradition. In der Boucherie François am Ufer der Rhône, einem hundertjährigen Betrieb, wird die Fleischkultur Lyons in Hülle und Fülle gezeigt. Die Kalbsleber und die Nieren glänzten; Roastbeef-Stücke, eingewickelt in Schweinefett, gab es zuhauf; die Köpfe von gelben und weißen Hühnern räkelten sich auf einer Theke; Die Saucissons, einige mit Pistazien, nahmen jede zylindrische Form an. Die mit Gebäck umwickelte Pastete zeigte einen Kern aus Foie Gras. und Traber und Ohren von Schweinen verrieten die fleischfressenden Neigungen dieser Stadt.

“Der Bürgermeister hat einen Fehler gemacht”, sagte François Teixeira, ein Metzger, der seit 19 Jahren bei François arbeitet. “Das ist nicht gut für Lyons Image.”

Sicherlich kam die Entscheidung des Bürgermeisters zu einem heiklen Zeitpunkt. Das Recht in Frankreich hat Empörung darüber zum Ausdruck gebracht, dass das Land durch politisch korrekten Umweltdogmatismus in Richtung einer Zukunft von Fahrrädern, Elektroautos, Veganismus, Locavores, negativem Wachstum, das den Planeten rettet, und allgemeiner Freudlosigkeit gezwungen wird – etwas, das weit entfernt ist vom Füllen von Gänseleber für die persönliche Köstlichkeit.

Im vergangenen Jahr hat Pierre Hurmic, der Bürgermeister der Grünen in Bordeaux, einen Nerv getroffen, als er den traditionellen Weihnachtsbaum der Stadt ablehnte, weil er „ein toter Baum“ ist. Der kulinarische Schritt von Herrn Doucet war Teil einer „ideologischen Agenda“, wie die rechte Wochenzeitung Valeurs Actuelles in einer Titelgeschichte verkündete. “Die Kantinen von Lyon waren nur ein Vorwand.”

Herr Doucet, der sich selbst als “flexitarisch” bezeichnet oder jemand, der Gemüse bevorzugt, aber auch ein wenig Fleisch isst, argumentiert, dass das Bildungsministerium seine Hand gezwungen habe. Durch die Verdoppelung der sozialen Distanzierung an Schulen auf zwei Meter oder mehr als sechs Fuß musste der Bürgermeister das Mittagessen beschleunigen, indem er nur ein Gericht anbot.

“Es gibt eine mathematische Gleichung”, sagte er. “Sie haben die gleiche Anzahl an Tischen, aber Sie müssen weniger Kinder anbringen, und Sie können die Mittagspause nicht um 10 Uhr beginnen.”

Aber warum Nix Fleisch? Der Bürgermeister, der einen 7-Jährigen in der Grundschule hat, verdrehte die Augen. „Wir sind nicht zu einem vegetarischen Menü gegangen! Jeden Tag können die Kinder Fisch oder Eier essen. “ Da eine bedeutende Anzahl von Schülern bereits kein Fleisch aß, sagte er: „Wir haben nur den kleinsten gemeinsamen Nenner genommen.“

Es sei keine ideologische Entscheidung, sagte Doucet, auch wenn er während seiner sechsjährigen Amtszeit die Schulmenüs auf „einen größeren Anteil pflanzlicher Proteine“ ausrichten wolle.

Der Bürgermeister fuhr fort: „Die meiste Zeit gibt es heutzutage nicht viel Auswahl. Sie haben nicht die Wahl, in ein Museum, ins Theater oder ins Kino zu gehen. Es ist unanständig für die rechte Opposition zu sagen, dass ich im Rahmen eines Ausnahmezustands unsere Freiheiten mit Füßen trete. “

Herr Macron hat einen Spagat zwischen seiner Umarmung einer grünen Zukunft und, wie er es letztes Jahr ausdrückte, seiner Ablehnung des „Amish-Modells“ für Frankreich angenommen. Der Präsident versucht, rationalen von strafenden oder extremen Umweltschutz zu unterscheiden.

Der Präsident, der vor den Regionalwahlen im Juni sein Netz wie gewohnt weit verbreitet, möchte konservative Landwirte ansprechen und gleichzeitig einen Teil der grünen Stimmen anziehen. Während eines kürzlichen Besuchs auf einer Farm griff er Versuche an, eine neue Landwirtschaft zu schmieden, die auf „Beschimpfungen, Verboten und Demagogie“ basiert. In einer offensichtlichen Anspielung auf das Fiasko in Lyon sagte er, dass „gesunder Menschenverstand“ bei einer ausgewogenen Ernährung von Kindern Vorrang haben sollte, und bemerkte: „Wir verlieren viel Zeit in idiotischen Spaltungen.“

Seine Regierung hat eine Verfassungsänderung vorgeschlagen, die erste seit 2008, die, wenn sie in einem Referendum genehmigt würde, einen Satz dahingehend hinzufügen würde, dass Frankreich “die Erhaltung der Umwelt und der biologischen Vielfalt garantiert und gegen den Klimawandel kämpft”.

Das Recht hat sich gegen die Änderung ausgesprochen. Es muss noch vom rechtsgerichteten Senat überprüft werden. Ein weiterer Gesetzentwurf enthält mögliche Reformen für eine grünere Zukunft, darunter das Verbot von Werbung für fossile Brennstoffe und die Beseitigung einiger Kurzstrecken-Inlandsflüge.

Mr. Doucet ist unbeeindruckt. „Macron ist kein Ökologe. Er ist ein moderner Konservativer. Er weiß, dass es ein Problem gibt, daher ist er bereit, einige Änderungen vorzunehmen, misst jedoch nicht die Größe des Problems. Kannst du mir einen starken Schritt sagen, den er unternommen hat? “

Derzeit werden die fleischlosen Schulessen in Lyon noch serviert. Kindern scheint es gut zu gehen. Letzte Woche lehnte ein Verwaltungsgericht in Lyon den Versuch einiger Eltern, landwirtschaftlicher Gewerkschaften und lokaler konservativer Politiker ab, die Entscheidung des Bürgermeisters aufzuheben, und entschied, dass die „vorübergehende Vereinfachung“ der Schulmenüs kein Gesundheitsrisiko für Kinder darstelle.

Herr Doucet sagt, dass er, wenn die Gesundheitskrise nachlässt, aber nicht vorher, wieder eine Auswahl an Schulmenüs anbieten kann, einschließlich Fleisch. In der Zwischenzeit hat der Landwirtschaftsminister Denormandie den Präfekten in der Region Lyon gebeten, die Rechtmäßigkeit des Fallens von Fleisch zu prüfen.

“Herr. Denormandies Vorwurf, wir seien unsozial, ist eine Lüge “, sagte mir Herr Doucet. „Er sagte, wir verweigern den Ärmsten mit den prekärsten Existenzen Fleisch, was falsch ist. Er hätte sofort gefeuert werden sollen. “

Boris Charetiers, Mitglied eines Elternverbandes, sagte, der Bürgermeister werde genau beobachtet. “Wir sind wachsam”, sagte er. „Wir wollen nicht, dass dies eine endgültige Entscheidung ist. Unsere Kinder können keine Geiseln ökologischer politischer Überzeugung sein. “

Mr. Teixeira, der Metzger, warf einen anerkennenden Blick auf die große Auswahl an Fleisch. “Wir haben Eckzähne aus einem bestimmten Grund”, sagte er.

Gaëlle Fournier trug zur Berichterstattung aus Paris bei.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *